INGREDIENTES
– 1 cucharada de aceite Selecto
– Sal y pimienta a gusto
– 2 Cda de mantequilla
– 500 Gr. de carne
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de crema
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1 cucharadita de perejil

PREPARACIÓN

Paso 1: Dorar los trocitos de carne
– Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade la cucharada de aceite Selecto.
– Una vez que el aceite esté caliente, coloca los trocitos de carne en la sartén.
– Sazona con sal y pimienta al gusto.
– Cocina los trozos durante 4-5 minutos, asegurándote de que estén dorados por todos lados.
– No los muevas demasiado para que desarrollen una costra dorada que potencia el sabor.
– Retira la carne del sartén y resérvala en un plato. Este paso es clave para que la carne no se sobre cocine más adelante.

Paso 2: Preparar la salsa de mantequilla de ajo
– En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Esto permite aprovechar todos los jugos y residuos de la carne para potenciar el sabor de la salsa.
– Añade las 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita por completo.
– Una vez derretida, incorpora los 2 dientes de ajo finamente picados.
– Cocina el ajo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
– El ajo dorado debe desprender un aroma, pero cuidado, si se quema puede amargar la salsa.

Paso 3: Preparar la salsa cremosa
– Añade la taza de crema para batir o crema espesa a la sartén.
– Remueve con cuidado para integrar bien la crema con la mantequilla y el ajo.
– Cocina la mezcla a fuego bajo durante 3-4 minutos, removiendo constantemente. Esto permite que la salsa espese ligeramente.
– Incorpora la 1/2 taza de queso rallado, poco a poco, mientras sigues removiendo.
– Asegúrate de que el queso se derrita por completo para obtener una textura uniforme y cremosa.
– Si notas que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de caldo de res o agua para aligerarla. Por el contrario, si deseas una textura más densa, cocina por un par de minutos más.

Paso 4: Unir la carne con la salsa
– Regresa los trocitos de carne a la sartén con la salsa cremosa.
– Mezcla bien para que cada trozo quede cubierto con la deliciosa salsa de ajo y parmesano.
– Cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que la carne esté caliente y bien impregnada de sabores.
– Un tip importante es que la carne esté bien dorada, pero jugosa, es el secreto para un plato perfecto.

Acompaña esta preparación con la guarnición de tu preferencia y a disfrutar.