El Saice es uno de esos platos bolivianos que nos transportan directamente a la mesa familiar. Con su jugosa carne, el toque de ají y esa combinación perfecta de arroz y fideo, es un clásico que nunca falla.

Ingredientes

Para el Saice:

• Carne Molida: 500 gramos.

• Aceite Selecto: 2 cucharadas.

• Pasta de Ajo: 1 cucharada.

• Ají Colorado en Vaina (o en pasta): 2 cucharadas.

• Arvejas frescas: Un puñado.

• Caldo (de pollo o res): 2 cucharones.

• Condimentos: Comino y sal al gusto.

Para los acompañamientos:

• Arroz tostado y cocido.

• Fideo tostado y cocido.

• Papas (cortadas en cuadritos y cocidas).

Preparación Paso a Paso

1. Preparar las bases

En ollas separadas, prepará tus guarniciones: graneá y cociná el arroz por un lado, y el fideo por el otro. Al mismo tiempo, poné a hervir las papas cortadas en cuadritos hasta que estén tiernas.

2. El Ahogado

En una sartén amplia, calentá un chorrito de Aceite Selecto. Agregá la pasta de ajo y, casi de inmediato, incorporá los 500 gramos de carne molida. Gracias al 0% de impurezas del aceite, el ajo soltará todo su aroma sin quemarse. Cociná hasta que la carne comience a soltar su jugo natural.

3. Sabor y Color

Cuando la carne esté jugosa, es el momento de agregar las 2 cucharadas de ají colorado, el comino y la sal. Mezclá todo muy bien para que la carne se impregne de los sabores bolivianos.

4. Cocción Final

Añadí las arvejas frescas y los dos cucharones de caldo. Rectificá la sal si es necesario, tapá la sartén y dejá cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos.

5. Integrar y Servir

Pasado el tiempo, destapá e incorporá las papas cocidas. Mezclá suavemente para que las papas absorban el jugo del saice y apagá el fuego. Para servir, armá tu plato con una base de arroz y fideo, coroná con una porción generosa del jugoso saice.

¡Animate a preparar esta versión en casa y disfrutá de un fin de semana lleno de tradición y bienestar! 💛🇧🇴