Ingredientes

– Harina de trigo 500 Gr.
– Azúcar glass (Impalpable)
– Mantequilla (a temperatura ambiente).
– Un huevo.
– Polvo de hornear (o levadura. 1 cdta).
– Un poquito de sal.
– Ralladura de limón (solo la parte amarilla).
– Especias (canela y puede sustituirse).

Preparación (Paso a Paso)

1.- En el bol de la batidora, coloque la mantequilla a temperatura ambiente. Con ayuda de un rallador de cítricos, añada la piel de limón.
2.- Agregue el azúcar glass, utilizando un colador para tamizarlo.
3.- Bata la mezcla a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté cremosa.
4.- Agregue el huevo (previamente mezclado un poco con un tenedor) y termínelo de integrar con la batidora a velocidad media.
5.- Con un colador, tamice la harina, el polvo de hornear y la canela molida (recuerda que las especias son opcionales).
6.- Añada la sal y termine de integrar todos los ingredientes con la batidora a velocidad bajita.
7.- Vuelque la masa sobre una mesa de trabajo limpia y amase unos segundos, solo hasta asegurarse de que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.
8.- Divida la masa en dos partes. Estire cada una de ellas entre dos papeles de horno hasta obtener el grosor deseado (para estirar puedes utilizar un rodillo o una botella cuidando que el grosor sea uniforme).
9.- En este punto con la masa estirada puedes medir el o los moldes que utilizaras para darle forma a tus galletas, esto para evitar problemas más adelante.
10.- Lleve la masa estirada al frigorífico durante aproximadamente 20 minutos para que repose.
11.- Recorte las formas de las galletas con los cortadores. Retire los excesos de masa (un tip importante es que antes de poner tu molde en la masa, lo pases por harina para evitar que se peque al momento de utilizarlo.)
12.- Traslade las galletas recortadas a la bandeja de horno (si la momento de retirar el molde de galletas ves que se te deforman, podrías meter la masa con los moldes en refrigeración durante 5 a 10 minutos o hasta que estén firmes)
13.- Hornee las galletas en el horno precalentado a $180 grados con calor arriba y abajo (sin ventilador) durante 12 minutos (o hasta que doren ligeramente).
14.- Una vez horneadas, deje reposar la bandeja a temperatura ambiente sobre una rejilla aproximadamente 10 minutos y luego traslade las galletas directamente a la rejilla hasta que enfríen por completo.
15- Ahora es tiempo de disfrutar y compartir lo mejor de esta navidad 😉