A todas nos encanta consentir a la familia con un buen corte de carne, pero a veces lograr que quede jugosa por dentro y con esa costra doradita por fuera parece tarea de expertos. ¡No te preocupes más! Con estos sencillos pasos, transformarás tu cocina diaria en un restaurante de cinco estrellas.

Toma nota de estos trucos infalibles para cocinar carne al sartén:

• Cortes uniformes: Para lograr una cocción pareja, corta la carne en bifes que tengan el mismo tamaño, siendo el grosor ideal el de dos dedos.

• El agua es tu enemiga: Antes de llevar la carne al fuego, sécala muy bien con papel absorbente. La humedad hace que la carne se hierva en lugar de dorarse.

• El momento de la sal: Salpimienta tus cortes justo antes de cocinarlos para potenciar el dorado y realzar todo su sabor.

• El sartén siempre caliente: Nunca pongas tu carne en un sartén frío. Para empezar, necesitas fuego fuerte y un sartén bien caliente.

• El aceite correcto: Es fundamental elegir un aceite con un punto de humo alto, ya que opciones como el aceite de oliva se queman muy rápido. ¡Aquí es donde Aceite Selecto de Soya es tu mejor aliado! Resiste altas temperaturas a la perfección sin alterar el sabor de tu comida.

• Paciencia de oro: Una vez que pongas la carne en el sartén, no la muevas antes de tiempo. Si la levantas rápido, interrumpirás la reacción de Maillard, que es lo que crea esa deliciosa costra dorada.

• Cuidado con los jugos: Para voltear la carne, utiliza siempre unas pinzas y nunca un tenedor. Pincharla hará que todos esos jugos deliciosos se escapen.

• No te olvides de la grasa: Si tu bife tiene una capa de grasa en la orilla, asegúrate de dorarla bien. Es puro sabor y nunca debe quedar cruda.

• Controla el calor: Una vez que lograste el dorado perfecto por fuera con el fuego alto, baja la temperatura para que la carne se termine de cocinar por dentro sin quemarse.

• El toque maestro: Para cerrar con broche de oro, agrega un poco de mantequilla, dientes de ajo y una ramita de romero al sartén. Bañar la carne con esta mezcla le dará un brillo, aroma y sabor espectaculares.

¡Anímate a probar estos trucos en tu próximo almuerzo! Verás cómo, con amor, paciencia y la calidad de tus ingredientes de siempre, el sabor de tus comidas será inolvidable.