INGREDIENTES

200 g de pollo cocido
50 g de mantequilla
50 g de harina de trigo
500 ml de leche entera
1/2 cebolla picada finamente
Sal y pimienta al gusto
2 huevos
Pan rallado
Aceite Selecto para freír

PREPARACIÓN

Preparar el pollo: Desmenuza el pollo cocido en trozos pequeños y reserva.

Hacer la bechamel: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté dorada. Luego, añade la harina y remueve constantemente durante un par de minutos para que se cocine.

Añadir la leche: Vierte la leche poco a poco en la sartén, sin dejar de remover con una varilla para evitar grumos. Continúa removiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una textura homogénea.

Incorporar el pollo: Agrega el pollo desmenuzado a la bechamel y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla durante unos minutos más hasta que se despegue fácilmente de las paredes de la sartén. Retira del fuego y deja enfriar.

Formar las croquetas: Una vez fría la masa, forma pequeñas croquetas con las manos. Pásalas primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Freír las croquetas: Calienta abundante aceite Selecto en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir: Sirve las croquetas de pollo calientes con las guarniciones que más te gusten y a disfrutar.